طريقة عمل كبدة الدجاج

يناير 16, 2018 0

كبدة الدجاج
تُعرف الكبدة الحيوانية أو كبدة الدجاج بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان حيث تحتوي على فيتامين B12 والذي يعالج فقر الدم، كما أنّها مساعد لتكوين كريات الدم الحمراء، وتساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوي القدرة على الإبصار، كما أنها تساعد في التخفيف من التوتر والضغط النفسي عند الإنسان، وتعمل على تقوية الإخصاب، وجهاز المناعة في الجسم، كما وتحافظ على تحافظ على سلامة الأسنان والعظام، وتقوي البشرة والشعر والأظافر، وفي هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي ألذّ الطرق لعمل كبدة الدجاج

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكمية : 4 اشخاص
المستوى: سهل
الجدول للثلاث وصفات ادناة

كبدة الدجاج بالثوم
المكوّنات
كيلو من كبدة الدجاج.
حبة واحدة من البصل، مفرومة.
خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
القليل من الزنجبيل المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكعبان من مرقة ماجي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الفطر.
نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر.
ربع كوب من الكزبرة.
نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير
أذيبي الزبدة في وعاء وقلّي البصل إلى أن يذبل ثم أضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركيهم جيداً.
حرّكي البصل مع شرائح الفطر واتركيهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل والفطر والبهارات ومكعب ماجي وحركيهم.
غطّي الوعاء واتركيهم على النار إلى أن يلين الدجاج مدة 15 دقيقة في المتوسط.
أضيفي كلاً من الليمون والكزبرة وقلبي الخليط جيداً.
اسكبيهم في طبق التقديم وزيني الطبق بشرائح الليمون.

كبدة الدجاج بنكهة الشواء
المكوّنات
كيلو من كبدة الدجاج.
ست حبات من الطماطم.
ثلاث حبات من البطاطا.
حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي، أو الفلفل الأخضر الحار.
حبتان من البصل كبيرتان.
ثمانية فصوص من الثوم.
رشة من الملح، والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
فحمة، خطوة اختيارية .
نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
قطّعي الكبدة إلى قطع كبيرة ثم اغسليها بشكلٍ جيّدٍ.
قطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وشوّحيها على النار إلى أن تذبل مع زيت الزيتون.
قطّعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة.
دقّي فصوص الثوم وضعيها مع الفلفل الرومي على النار مع البصل في القدر وحرّكي المزيج قليلاً، ثمّ قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى باقي المكوّنات.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقومي بتغطية القدر حتى تتسبك الطماطم.
أضيفي الكبدة بعد ذلك إلى القدر وغطيه.
قطّعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بتحميرها.
ضعيها مع المقادير السابقة إلى أن تنضج.
أبعدي الوعاء عن النار.
أحضري الفحمة وضعيها على النار حتى تحمر.
أحضري بعد ذلك طبق من الستانلس ستيل وضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة.
غطّي القدر فوراً واتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم قدمي الطبق.

كبدة الدجاج بدبس الرمان
المكونات
كيلو من كبدة الدجاج
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قرنان من الفلفل الحار المفروم.
نصف كوب من دبس الرمان.
بقدونس مفروم، للتزين.
طريقة التحضير
في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون على نار درجة حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
أضيفي ربع كمية الكبدة وقلّبي بخفة حتّى تجف، ثمّ أضيفي بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أوّلاً، ثمّ دعي الكبدة على النار حتّى يجف ماؤها تماماً.
أضيفي الملح، والفلفل، والفلفل الرومي المفروم، ودبس الرمان، ثمّ دعي الكبدة تُطهى مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
اسكبي الكبدة في طبق تقديم ورشي البقدونس المفروم، وقدّميها مباشرةً مع الخبز العربي .

لا يوجد تعليقات

أضف تعليق

تقرير عن الانرنت

أهمية الإنترنت: مما لا شك فيه أن وجود الإنترنت قد أحدث تغييراً جذرياً في واقع المجتمعات، من طريقة الحصول على المعلومات و الأخبار إلى تغيير طرق التواصل بين البشر، إلى تسهيل حياتنا بتسيير طرق دفع الفواتير و الشراء و التجارة الإلكترونية، و بالتالي فالإنترنت فعلاً قد فرض واقعه علينا و أصبح من أساسيات حياتنا، بل و حتى أصبح حقّاً من حقوق الإنسان في بعض الدول. الإنترنت هو حصيلة المعرفة البشرية على مر العصور ، متاحةً للجميع للحصول عليها و الإستفادة منها، كل ما علينا فعله للحصول عليها أن نبحث عن ما نريد في محركات البحث المختلفة و سنجد كل ما نريد، طبعاً سنجد من النتائج ما هو جيد و صحيح و يمكن الإستفادة منه، و سنجد أيضاً المعلومات العشوائية الغير منظمة و المنقولة و التي يجب إهمالها، و بالتالي التحقق من مصدر المعلومة أمراً لا بد منه. اختيار المعلومة الصحيحة: قبل التسليم بنتائج البحث على الإنترنت، لا بد أن نعرف أن الإنترنت مصدر مفتوح للمعلومات ، و تحميل البيانات على الإنترنت متاح للجميع، و بالتالي، المعلومات المتاحة ليست بالضرورة أن تكون كلها صحيحة، بل و المعلومات هذه قد تكون مكررة و منسوخة و متناقلة كما هو واقع المنتديات العربية هذه الأيام، و بالتالي يجب عدم التسليم بصحة أي معلومة قبل التأكد من عدة مصادر و اختيار الأفضل و الذي يكون غالباً الهيئة المسؤولة عن المعلومة، إذاً يفضل دوماً البحث عن المعلومة على الإنترنت، و التأكد من صحتها في الموقع أو الهيئة الرسمية المختصة عن المعلومة، و إذا لم يكن هذا المصدر متاحاً يجب أن نبحث عن أفضل المصادر ثقةً مثل موسوعة الويكيبيديا أو بعض المواقع التي تقدم محتوى ذو ثقة مثل الجرائد الكبيرة ذات المصداقية المعروفة و المدعومة بمصادر للمعلومات، كما يجب تجنب النتائج المكررة عبر الإيميل أو عبر المنتديات و التي تكون عادةً فارغةً من المحتوى المدعوم بمصادر. أنواع المعلومات المتاحة على الإنترنت: يقدم الإنترنت معلومات متنوعة تشمل كل مناحي و الحياة من معلومات صحية، ثقافية، علمية، مهارات يدوية و حرفية، وصفات طبخ، معلومات تاريخية و جغرافية و فضائية، و مواد ترفيهية و نكت و غيرها، كما أن تقديم هذه المعلومات يتم بطرق مختلفة، فمنها ما يطرح بشكل سردي مباشر، و منها ما يطرح بشكل تفاعلي مع الزوار، و منها ما يقدم بشكل أدوات تعليمية مدعومة بالصورة و الصوت و الفيديو. كما أن الإنترنت يعد مصدراً مفتوحاً للحصول على المعلومات التجارية عن منتج ما، إن كان صناعي أو تقني أو استهلاكي، كما و يمكن الحصول من الإنترنت على ملفات البرامج التي تساعدنا في إتمام عملنا و يمكننا من الإستماع إلى الأغاني التي نحبها و المحطات الإذاعية التي نريدها و أن نشهد مقاطع الفيديو و أن نشاهد بعض القنوات الفضائية ببحث حي و مباشر. كما و تقدم بعض المواقع أخباراً تحدث على مدار الساعة، و بالتالي أصبح الإنترنت أسرع وسيلةً للحصول على الأخبار. التواصل عبر الإنترنت: تغير شكل التواصل بين البشر، إذ لم تعد الرسائل البريدية هي أكثر أنواع التواصل إنتشاراً، و قد قدم الإنترنت خدمات للتواصل عبره مثل المسنجر و المواقع الإجتماعية ، هذه الخدمات التي تتميز برخص التكلفة مقارنةً مع الإتصالات الهاتفية و بلحظية التواصل وسهولته، و إمكانية التواصل مع مجموعات في وقت واحد. التسوق عبر الإنترنت: من الخدمات المهمة التي قدمها لنا الإنترنت خدمة التسوق عبره، و هذه الخدمة باختصار هي شراؤنا لحاجياتنا أو بعضها عن طريق الإنترنت و الدفع بإحدى طرق الدفع الإلكترونية، مثل بطاقة الإعتماد و التحويلات البنكية، و قد سهلت هذه الطريقة العمليات التجارية كثيرا، إذ تستطيع الآن و بسهولة شراء مستلزماتك عبر الإنترنت و ستصلك بأيام قليلة عن طريق شركات التحويل، و لكن يجب مراعاة قواعد الأمان عند الشراء عبر الإنترنت و قد كتبتك سابقاً عن هذا الموضوع تحت عنوان: الشراء الآمن عبر الإنترنت. من أمثلة مواقع الشراء عبر الإنترنت موقع DX الذي تحدثت عنه في هذا الموضوع. الربح من الإنترنت: يمكن الإستفادة من الإنترنت مادياً بالعديد من الطرق، منها تصميم و تركيب المواقع، إنشاء مدونة و الإستفادة من عرض الإعلانات فيها، عرض خدمات يمكنك تقديمها و تسويقها عبر الإنترنت، يمكنكم الإطلاع على موقع إربح لمساعدتكم في البدء بالربح من الإنترنت. تطوير الذات و تطوير المهارات: قدم الإنترنت و ما زال يقدم إمكانية التواصل بين المهتمين بمجال معين عبر خدمات المنتديات التخصصية و المجموعات، و بالتالي يمكن لأي شخص تحسين مهاراته و معلوماته في اختصاص عمله بمتابعة هذه المجموعات و بالتواصل مع زملائه في المهنة و بتبادل الخبرات بمنتهى السهولة و اليسر، كما و قدم العديد من المواقع المتخصصة في تطوير مهارة ما مثل تطوير مهارة اللغة عبر استخدام مواقع تدريبية مثل BBC و غيرها، أو تطوير مهارة تصميم و تطوير المواقع عبر مواقع مثل مدرسة W3C و غيرها. الإنترنت سلاح ذو حدين: كما يقدم الإنترنت المعلومات المفيدة و التي تنير حياة مستخدمه فهو أيضاً يقدم المعلومات السلبية، مثل المعلومات الإباحية و المعلومات التي تحرض على العنف و الطائفية و الكره، و على هذا ينبغي على الأهل مراقبة أطفالهم باستمرار و استخدام برامج فلترة المواقع مثل فلتر الأمان و تعلم كيفية تشغيله و كيفية إضافة كلمات ممنوعة من البحث. واقع الإنترنت عربياً: ما زال الإنترنت يقابل بالحجب و الإستهجان و الإستخفاف من الكثير من الحكومات العربية، و بالتأكيد فهو لا يلقى الدعم الملائم لتطوير المحتوى العربي على الإنترنت و لهذا ما زال المحتوى العربي على الإنترنت ضعيف و ينبغي تقديم الدعم الملائم له لتطويره و إغنائه. دعوة للشباب العرب للنهوض بالمحتوى العربي على الإنترنت: أقدم دعوتي لجيل الشباب لتقديم خبراتهم و معلوماتهم و إغناء المحتوى العربي على الإنترنت ، و هذا سهل و يسير و يمكن الآن عن طريق الأدوات المنتشرة مثل البلوجر أو الووردبريس إنشاء مدونة تقدمون فيها المعلومات المفيدة التي ستساهم بالتأكيد من رفع قدرات العرب العلمية و الثقافية. دعوة إلى الحكومات العربية: أقدم هنا دعوتي إلى الحكومات العربية لدعم مشاريع إغناء المحتوى العربي و إلى اتمتة خدماتها و إلى تبني مواقع لعرض تاريخ و حاضر و خطط المستقل للبلد و تسهيل الحصول على المعلومات الحكومية و إلى تقريب الحكومات من الشعوب بتسهيل تواصل الناس مع حكوماتهم و تقديم الإقتراحات عبر الإنترنت. دعوة إلى جامعة الدول العربية: أدعو جامعة الدول العربية إلى تبني مهمة تصفية و تدقيق المحتوى العربي و هذا بإنشاء لجنة مختصة بهذا الموضوع، و عرض هذه النتائج بموقع عربي واحد يتسم بالثقة و القدرة عل المنافسة عبر تقديم المحتوى الصحيح بسهل بسيط و مؤرشف على غرار موسوعة الويكيبيديا، و إلى توسيع مهام هذه اللجنة مستقبلاً لترخيص المواقع العربية الراغبة و مراقبة محتواها دورياً لضمان جودة المحتوى العربي. في النهاية أتمنى أن يجد المحتوى العربي الموثوق طريقاً له في سحابة الإنترنت بما يسهم بتطوير واقع الإنترنت العربي. الحقوق محفوظة لموقع طارق دوت نت، يسمح النقل مع ذكر المصدر: موقع طارق دوت نت

امير ستار للبرامج

تابعنا على فيسبوك